Jika membeli rujak uleg pada umumnya dibungkus daun pisang atau kertas bungkus, berbeda dengan rujak uleg buatan Best Western Papilio Hotel. Rujak Uleg dikemas dalam bentuk sate, namun tidak meninggalkan khas rasa makanan tradisional Surabaya ini.
Sate Rujak Gelu (dibalik Uleg) ini kreasi dari Adith Raharjo General Manager Best Western Papilio Hotel. Ide kreasi muncul ketika Papilio Hotel harus mengikuti Festival Rujak Uleg yang diselenggarakan Pemkot Surabaya melalui Disbudporapar, pada 6 Mei 2023 di Wisata Kuliner Kya Kya Kembang Jepun, kemarin.
Adith Raharjo mengatakan pihaknya harus membaca pasar bagaimana makanan rujak uleg bisa dibawa kemana mana. "Dulu rujak uleg biasa dimakan di tempat khusus, kini berbentuk sate mudah dibawa, rasa bumbunya tetap khas kaidah rujak uleg. Rujak harus bisa dipasarkan lebih luas lagi," ujarnya.
Adith mengaku menemukan ide sate rujak ini hanya setengah jam saja, untuk membuat sesuatu di luar kebiasaan. "Rujak Gelu akan dimasukkan ke dalam menu hotel, sehingga para tamu bisa menikmati rujak ala Papilio sebagai pemenang di Festival Rujak Uleg 2023," terangnya.
Inovasi Rujak Gelu inipun diganjar hadiah pembinaan sebesar Rp 1,5 Juta kategori Rujak Kreasi dari Pemkot Surabaya.
Selain itu, Best Western Papilio Hotel juga memenangkan kategori Kostum Terbaik dalam Festival Rujak Uleg 2023 dan berhak mendapatkan hadiah pembinaan sebesar Rp 1,5 Juta.
Elmi Dian, Dir. of Sales & Marketing yang merancang kostum unik Tim Papilio Hotel dengan menampilkan celemek ditempeli aneka buah rujak dan peralatannya. Juga topi berhias buah sayur bertuliskan Wonderful Indonesia.
"Idenya hanya seminggu saja sebelum festival rujak uleg berlangsung. Bersyukur bisa menang," ungkapnya bahagia.
Tim Best Western Papilio Hotel juga memiliki yel yel menarik, sehingga menambah nilai plus memenangkan lomba Festival Rujak Uleg.
Pada kesempatan itu, Chef Zein menjelaskan berbagai bahan Rujak Gelu, seperti sayur kacang panjang, taoge, kacang tanah, bawang putih, dan lain lain.
"Rasanya tetap Rujak Uleg yang khas, lezat dan menggugah selera," tuturnya sambil meminta awak media mencicipi.
Pihak management Papilio Hotel sengaja mengundang awak media di Surabaya untuk melihat langsung proses pembuatan Rujak Gelu yang digelar di Bantimurung Skypool, Lt 8, pukul 09.30, Rabu, 10 Mei 2023.
0 komentar:
Posting Komentar